9月28日,“敬天·愛人·傳承”——2020庚子年汾酒封藏大典在山西汾陽杏花村汾酒廠成功舉辦。大典之上,汾酒黨委書記、董事長李秋喜和總經(jīng)理譚忠豹帶領團隊緩緩上前,嚴格按照傳統(tǒng)禮制,恭迎圖騰、盥洗清潔、敬香獻馨、奉糧敬酒……祭祀釀酒先祖,用一顆品質(zhì)初心叩開新征程。

　　今年封藏大典有個環(huán)節(jié)讓參加者印象深刻:來自生產(chǎn)一線的老中青三代汾酒釀酒人齊上臺,做出對品質(zhì)的承諾。汾酒黨委書記、董事長李秋喜和總經(jīng)理譚忠豹還對6名“汾酒品質(zhì)守護者”授勛,彰顯汾酒“傳幫帶”優(yōu)良傳統(tǒng),詮釋堅守和創(chuàng)變初心。

　　2020汾酒封藏大典展示汾酒品質(zhì)、文化、歷史、工藝等,表達白酒行業(yè)對于傳統(tǒng)技藝的堅守、文化的發(fā)揚和匠人精神的傳承,成為中國白酒高質(zhì)量發(fā)展的縮影。

　　消費變革年代,汾酒堅守釀造之本

　　中國白酒是世界蒸餾酒的鼻祖,也是唯一傳承至今、自然釀造、尊本守道、人與天地共釀的美酒。與產(chǎn)區(qū)自然、風土的關系與生俱來,并根據(jù)產(chǎn)區(qū)特質(zhì)遵法而釀,擇天、擇地、擇時、擇水、擇器、擇糧。

　　汾酒作為中國名酒代表之一,秋釀順天時、借地利、謀人和,根據(jù)春發(fā)芽、夏生長、秋收獲、冬儲藏的時節(jié)智慧,帶著最虔誠的心,人承天意、人尊天釀、人感天意、天成人釀,釀造技藝在歷史的長河中不斷沉淀打磨,在收獲的季節(jié),孕育出歷久彌香的芬芳。

　　中國酒業(yè)協(xié)會名譽理事長王延才在會上稱,未來消費一定是質(zhì)優(yōu)價美,品當所值。酒類企業(yè)要緊緊圍繞更好滿足消費者更高需求,對接市場新常態(tài),加快新模式、新業(yè)態(tài)、新技術運用,延伸產(chǎn)業(yè)鏈條,推進品牌升級,強化技術創(chuàng)新,拓展營銷渠道,提升文化內(nèi)涵,著力提供高品質(zhì)美酒,展現(xiàn)美酒生態(tài)之美、釀造之美、工匠之美、風味之美、貯存之美、器型之美,促進中國酒業(yè)高品化、特色化、多元化發(fā)展。

　　中國名酒品質(zhì)價值在于料必究,時必適,工必到,法必精,天人合一,佳釀天成。王延才贊揚:在消費變革時代,愿更多諸如汾酒一樣的酒類品牌企業(yè)立釀造之本,在傳承中創(chuàng)新,在創(chuàng)新中傳承,高度表達美酒的品質(zhì)和匠心精神,讓中國智慧、中國釀造與向往美好生活的人們一起分享,一起快樂,一起品味。

　　致敬先輩,傳承匠心,汾酒連續(xù)五年舉辦盛大的封藏大典來表達對美酒佳釀的期許和對美好未來的期盼。每一年的封藏都是一次創(chuàng)新、一次創(chuàng)造乃至一次創(chuàng)舉。

　　王延才認為,正因如此,才有了汾酒今天的大發(fā)展。這也印證經(jīng)常講的一個道理:以匠心堅守品質(zhì),方能傳承中國名酒經(jīng)典;以匠心不懈創(chuàng)新,精益求精,方能讓經(jīng)典更經(jīng)典。

　　汾酒封藏,彰顯中國白酒匠人精神傳承

　　作為名酒中的經(jīng)典,汾酒有著6000年的釀造史,1500年的成名史,800年的蒸餾史和300年的品牌史,是中國白酒產(chǎn)業(yè)的奠基者,傳承中國白酒文化的火炬手,中國白酒釀造技藝的教科書,見證中國白酒發(fā)展歷史的活化石,是“中國酒魂”。

　　1500年前,當其他地方的釀酒業(yè)還在采用濁酒工藝時,杏花村的釀酒人已經(jīng)開拓創(chuàng)新地發(fā)明了清酒工藝。800年前,杏花村人將干和技術、蒸餾技術應用到酒的釀造中,標志著中國白酒的新時代真正到來,同時也奠定了當今中國白酒行業(yè)的基本格局。

　　明清時期,隨著朝代更迭、人員流動,汾酒工藝隨著匠人傳播到全國各地,影響著各個地方的政治、經(jīng)濟、文化,衍生出各種香型的中國白酒,成就了汾酒“清香之祖”的美名。

　　“清香之祖”,與眾不同,獨特的固態(tài)地缸分離發(fā)酵工藝讓汾酒完全區(qū)別于中國其他香型的白酒,干凈、衛(wèi)生的“清蒸二次清”工藝,釀出純正、健康的美酒。

　　汾酒從“汾清酒”、“羊羔酒”、“干和酒”一路走來,歷朝歷代,延綿至今,其中更有北齊武成帝的一封家書讓汾清酒載入“二十四史”成就了汾酒“國酒之源”的輝煌。

　　進入新時代后,民以食為天、食以安為先,人民生活質(zhì)量變高,飲食要求也隨之提高,汾酒又率先建立了“從田間到餐桌”的全產(chǎn)業(yè)鏈管控,率先發(fā)布并執(zhí)行與國際接軌并嚴于國際標準的汾酒內(nèi)控標準;構建了食品安全研發(fā)平臺、預警平臺和監(jiān)控平臺,在品質(zhì)上“領跑”的汾酒繼續(xù)贏得社會認可和消費者的信賴。

　　中國酒類流通協(xié)會常務副會長劉員在會上贊揚:汾酒的封藏,不僅代表汾酒,也彰顯了中國白酒行業(yè)對于傳統(tǒng)技藝的堅守、匠人精神的傳承,以及食品安全的精進。汾酒的封藏是中國白酒的封藏,繼往開來,不忘初心。

　　如今,汾酒人繼續(xù)引領未來,把汾酒事業(yè)帶入了更好的發(fā)展時期,在歷史沉淀的基礎上,科技助力,汾酒正向年輕化、國際化的復興夢邁進,同時也為行業(yè)做出表率,成為中國白酒轉型升級和高質(zhì)量發(fā)展的樣本。

　　在汾酒封藏大典,嘉賓們既能夠觸摸到中國白酒里的詩情畫意與萬丈豪情,又能通過守候第一鍋汾酒原漿的釀成,感受到汾酒人淳樸的匠心,沉浸于傳承不息的中國酒文化中。嗅著氤氳酒香,感受著美酒中的生活氣息與文藝情懷。

　　繼往開來,汾酒高品質(zhì)宣言助力市場高增長

　　封藏大典是白酒行業(yè)的特色傳統(tǒng),是名酒企業(yè)的年度盛舉。汾酒封藏大典有什么特色?

　　呂梁巍巍,汾水泱泱。杏花村6000年的釀造史,傳承至今,從未中斷,得天獨厚的地理環(huán)境,孕育了汾酒的清香品質(zhì),成就了“詩酒天下第一村”的美譽。汾酒作為中國名酒代表之一,一年一度的封藏大典自然備受矚目。

　　2016年-2020年,汾酒連續(xù)5年舉辦盛大儀式舉行封藏大典,承載“敬天 愛人 傳承”的初心,蘊藏對天地的敬畏、對自然的感恩、對先祖的追憶和尊重。

　　千百年來,汾酒發(fā)酵技藝與釀造技術以師徒相承、口傳心授的方式延續(xù),經(jīng)受千錘百煉,不斷創(chuàng)新、發(fā)展。看似尋常最奇崛,成如容易卻艱辛。汾酒人將工匠精神融入釀酒,代代傳承,推動汾酒品質(zhì)的不斷提升,賦予汾酒新的生命和新的內(nèi)涵。

　　汾酒封藏的不僅是酒,更是一種情懷、一種文化、一種品質(zhì)。汾酒封藏大典,不僅展示汾酒千年文化底蘊,更真真切切把傳承千年的釀造品質(zhì)展現(xiàn)在行業(yè)面前,踐行為市場釀造高品質(zhì)美酒的承諾,誠心服務消費者。

　　譚忠豹表示,“以消費者為中心,品質(zhì)與文化高于一切”,是汾酒永恒的核心價值觀,汾酒將秉持對消費者的責任感,以高品質(zhì)的產(chǎn)品承載“活態(tài)文化”,以數(shù)字化、信息化、智能化“三化”牽引開啟汾酒的升級之路,打造智慧汾酒,為消費者提供更好的服務,讓消費者享受更多的“紅利”。封藏大典上,汾酒最大程度地呈現(xiàn)出清香酒的純正、本真與傳統(tǒng),亦是如此。

　　品質(zhì)基千仞,美名揚萬里。汾酒的品質(zhì)風尚的興盛,工匠精神的傳承,是白酒行業(yè)的大勢所趨,眾望所歸,也是一個行業(yè)發(fā)展的真正動能。共識之下,風雨兼程,汾酒將繼續(xù)為中國白酒版圖增添絢麗亮色,為世界酒業(yè)版圖畫出濃墨重彩。

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