瑞幸攜多款健康冰咖

　　引爆夏日飲品消費(fèi)新風(fēng)潮

　　置身于當(dāng)代快節(jié)奏的生活中，咖啡儼然成了眾多都市上班族開(kāi)啟新一天的“能量密鑰”。尤其是在一二線(xiàn)城市，清晨的一杯咖啡，才意味著打工人新一天工作和生活的真正開(kāi)始。

　　《2025中國(guó)城市咖啡發(fā)展報(bào)告》顯示，2024年上海的咖啡外賣(mài)訂單在單一平臺(tái)就達(dá)到3285萬(wàn)單，從用戶(hù)畫(huà)像上，女性是咖啡主力消費(fèi)群體，在外賣(mài)咖啡消費(fèi)中占近七成，購(gòu)買(mǎi)頻率是男性的兩倍。

　　咖啡市場(chǎng)的繁榮并非局限于一二線(xiàn)城市。

　　近年來(lái)，下沉市場(chǎng)的咖啡消費(fèi)需求正呈現(xiàn)出日益旺盛的態(tài)勢(shì)。五一假期最后一天，內(nèi)參君在河北老家縣城的瑞幸店中，深刻感受到了咖啡在三四線(xiàn)小縣城的普及程度。

　　短短半小時(shí)，粗略估計(jì)進(jìn)店取咖啡的顧客近20人。在眾多小縣城里，咖啡已不再是新鮮事物，而是成為上班族、學(xué)生黨甚至寶媽群體的每日必備飲品，并且逐漸滲透出一定的社交屬性。

　　上述報(bào)告顯示，2024年中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)規(guī)模達(dá)3133億元，較前一年增長(zhǎng)率達(dá)18.1%，人均年飲用數(shù)提升至22.24杯，這也充分體現(xiàn)了消費(fèi)者對(duì)咖啡需求的強(qiáng)勁增長(zhǎng)。

　　現(xiàn)實(shí)情況是，一邊是咖啡市場(chǎng)需求量的猛增，另一邊則是人們?cè)絹?lái)越注重對(duì)咖啡的健康需求，逐漸從單純的提神擴(kuò)展到體重管理的層面?！?024年咖啡品類(lèi)線(xiàn)上消費(fèi)與行業(yè)洞察》提到，咖啡與健康生活深度綁定，超過(guò)半數(shù)的消費(fèi)者出于體重管理、運(yùn)動(dòng)健身的需求而購(gòu)買(mǎi)咖啡產(chǎn)品。

　　立夏剛過(guò)，夏日經(jīng)濟(jì)降臨，面對(duì)人們對(duì)咖啡飲品的巨大需求和對(duì)健康的重視，瑞幸咖啡再一次躬身入局，攜多款健康冰咖啟動(dòng)“百卡冰咖季”。

　　點(diǎn)進(jìn)瑞幸咖啡小程序，在點(diǎn)單區(qū)可以看到“百大卡專(zhuān)區(qū)”，里面包含多款健康飲品。

　　其中，已經(jīng)累計(jì)銷(xiāo)量突破3億杯的橙C美式，常年銷(xiāo)量穩(wěn)定TOP3，榮獲“南方周末2024年度消費(fèi)影響力評(píng)選：年度高品質(zhì)消費(fèi)產(chǎn)品”。

　　本次，橙C美式重磅升級(jí)，創(chuàng)新打造原創(chuàng)配方“NFC橙汁+金獎(jiǎng)咖啡豆”，集健康和品質(zhì)于一體，每杯約122kcal，配方干凈且0脂天然，每一杯橙汁含量相當(dāng)于2.5個(gè)橙子且含有真實(shí)果肉，喝起來(lái)口感清新沁爽。再搭配上瑞幸IIAC金獎(jiǎng)咖啡豆，新鮮現(xiàn)磨的咖啡更具品質(zhì)感，口感醇香。

　　如此一來(lái)，原創(chuàng)配方升級(jí)創(chuàng)新，再次重構(gòu)了美式咖啡的產(chǎn)品形態(tài)，解決了傳統(tǒng)美式味苦的痛點(diǎn)。從此款產(chǎn)品的迭代升級(jí)過(guò)程可見(jiàn)，作為中國(guó)咖啡市場(chǎng)本土化創(chuàng)新的品牌代表，該產(chǎn)品已經(jīng)是行業(yè)創(chuàng)新的標(biāo)桿案例，也展示了中國(guó)品牌在咖啡品類(lèi)上極強(qiáng)的革新能力。

　　另外兩款明星產(chǎn)品，檸C美式和椰青冰萃美式重磅回歸，并在配方上進(jìn)行了升級(jí)。

　　檸C美式選用的是四川安岳等地檸檬的NFC檸檬汁，年均日照超1200個(gè)小時(shí)，大杯約100kcal，而且還特別添加了檸檬果粒，具有酸爽解膩的效果。

　　椰青冰萃美式選用的是東南亞生椰，熱量非常低，每大杯約含61kcal，還富含天然電解質(zhì)，對(duì)于熱愛(ài)運(yùn)動(dòng)、追求健康生活的人來(lái)說(shuō)，它無(wú)疑是絕佳的“運(yùn)動(dòng)搭子”。

　　在“體重管理年”三年行動(dòng)的國(guó)家大健康政策背景下，咖啡賽道走進(jìn)“百大卡”時(shí)代已是必然。

　　配方、原料、理念三管齊下

　　瑞幸重塑飲品健康新坐標(biāo)

　　在健康化飲品的道路上，憑借“健康產(chǎn)品+健康行動(dòng)”雙管齊下的策略，瑞幸也逐漸在市場(chǎng)上樹(shù)立了現(xiàn)制飲品健康的新坐標(biāo)。

　　其一，將健康化理念滲透在產(chǎn)品里，因?yàn)楫a(chǎn)品是品牌最具話(huà)語(yǔ)權(quán)和說(shuō)服力的武器。

　　對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，喝進(jìn)嘴里的飲品，才是實(shí)實(shí)在在的體驗(yàn)，口感好不好、品質(zhì)怎么樣，一嘗便知。人們追求健康化飲品，也給品牌提出新要求，要緊跟健康趨勢(shì)，把健康飲品真正做出來(lái)。

　　健康飲品不是新概念也并非新品類(lèi)，但是，過(guò)往很多品牌打著健康旗號(hào)推出的產(chǎn)品，消費(fèi)者并不買(mǎi)賬。這些產(chǎn)品宣傳得天花亂墜，可等消費(fèi)者真的去嘗了，卻發(fā)現(xiàn)口味和品質(zhì)并不及預(yù)期，這也是為什么健康飲品一直沒(méi)能在消費(fèi)者心里扎根，銷(xiāo)量也上不去的原因之一。

　　如何滿(mǎn)足人們既要喝的健康又要味道好品質(zhì)佳的雙重需求，就把壓力給到了品牌方。

　　前不久，瑞幸發(fā)布了“三個(gè)100”輕乳茶標(biāo)準(zhǔn)倡議，引發(fā)行業(yè)關(guān)注，這一倡議也的確為輕乳茶品類(lèi)的發(fā)展提供了有力的支持。倡議發(fā)布當(dāng)天，瑞幸按照“三個(gè)100”標(biāo)準(zhǔn)精心研發(fā)制作的鮮萃輕輕茉莉·輕乳茶正式上市，引發(fā)行業(yè)廣泛關(guān)注。

　　瑞幸2025第一季度財(cái)報(bào)顯示，這款“鮮萃輕輕茉莉”，單日銷(xiāo)量最高達(dá)到167萬(wàn)杯，創(chuàng)造了今年茶飲單品單日銷(xiāo)量新紀(jì)錄。

　　在健康產(chǎn)品的創(chuàng)新研發(fā)上，瑞幸不遺余力，結(jié)合咖啡本身的健康特性，在產(chǎn)品研發(fā)上持續(xù)創(chuàng)新，來(lái)滿(mǎn)足消費(fèi)者的多樣化口味需求，同時(shí)還要保證飲品的健康屬性。

　　其二，在每一款好喝又健康的產(chǎn)品背后，核心是配方原料的持續(xù)升級(jí)，更加天然且品質(zhì)更高。

　　今年3月起，瑞幸開(kāi)啟“干凈配方工程”，使得茶、奶和果汁等原料逐步清潔化，口感清爽度和健康值再次實(shí)現(xiàn)突破。如此，通過(guò)持續(xù)不斷的將天然配方轉(zhuǎn)化為可感知的消費(fèi)體驗(yàn)，來(lái)為現(xiàn)制咖啡賽道樹(shù)立了健康新坐標(biāo)，推動(dòng)健康飲品走向健康和規(guī)?；某晒?shí)踐。

　　以生椰拿鐵為例，品牌創(chuàng)新采用0乳糖植物基奶，能更好地滿(mǎn)足乳糖不耐受群體對(duì)咖啡的健康消費(fèi)需求，產(chǎn)品上市4年累計(jì)銷(xiāo)量達(dá)13億杯。

　　財(cái)報(bào)顯示，瑞幸在繼續(xù)加強(qiáng)全球優(yōu)質(zhì)原材料產(chǎn)地布局，深化高品質(zhì)供應(yīng)鏈建設(shè)，以印尼邦蓋群島作為生椰拿鐵主要原料椰漿的專(zhuān)屬優(yōu)質(zhì)原產(chǎn)地，打造“瑞幸咖啡專(zhuān)屬生椰島”，在廣西橫州建立“瑞幸咖啡廣西橫州專(zhuān)屬茉莉花產(chǎn)區(qū)”。

　　其三，當(dāng)品牌們熱衷于推新健康飲品時(shí)，瑞幸搶先一步將健康化理念以行動(dòng)方式融進(jìn)大眾。除了產(chǎn)品端和配方端，瑞幸積極開(kāi)展線(xiàn)下各類(lèi)健康行動(dòng)，傳遞健康生活理念。

　　從2023年8月啟動(dòng)的“瑞幸咖啡健康中國(guó)行”，吸引著大批消費(fèi)者的深度參與，加深人們對(duì)咖啡健康效益的認(rèn)知;到“百位營(yíng)養(yǎng)師聯(lián)合推薦小藍(lán)杯”，攜手醫(yī)學(xué)、健康領(lǐng)域的專(zhuān)家和營(yíng)養(yǎng)師，推廣咖啡的健康益處，傳遞更加權(quán)威的咖啡健康認(rèn)知，讓大眾消費(fèi)者意識(shí)到，健康不只是來(lái)自飲食，它更是一種生活方式。

　　如此，從產(chǎn)品創(chuàng)新、配方優(yōu)化迭代到以行動(dòng)傳遞健康理念，瑞幸逐漸搭建起一套相對(duì)完整且較為立體的健康理念體系，既用產(chǎn)品推動(dòng)消費(fèi)者健康選擇，又以理念引領(lǐng)消費(fèi)者健康生活。

　　將健康化理念進(jìn)行到底

　　是行業(yè)頭部品牌的使命

　　健康化，不僅是消費(fèi)趨勢(shì)變化的必然結(jié)果，也是任何餐飲細(xì)分品類(lèi)想要長(zhǎng)久發(fā)展必須要重視的標(biāo)準(zhǔn)之一。當(dāng)行業(yè)從最初的高速發(fā)展進(jìn)入穩(wěn)定發(fā)展期后，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的建立就顯得尤為重要。

　　行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的建立與普及，就必須依靠行業(yè)頭部領(lǐng)導(dǎo)品牌去踐行。只有行業(yè)健康發(fā)展了，領(lǐng)導(dǎo)品牌才有無(wú)限的想象力。當(dāng)然，這件事也只有領(lǐng)導(dǎo)品牌能去做，因?yàn)樗鼈儞碛凶銐蚨嗟氖袌?chǎng)份額、門(mén)店和用戶(hù)，具備足夠強(qiáng)的研發(fā)能力和供應(yīng)鏈把控能力。

　　瑞幸，就必須承擔(dān)咖啡行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的建立。

　　如今，全球超2.4萬(wàn)家店的瑞幸，依然在不遺余力的實(shí)現(xiàn)配方迭代升級(jí)，用更干凈的配方打造高品質(zhì)健康產(chǎn)品，重構(gòu)咖啡健康消費(fèi)新理念，引領(lǐng)咖啡健康化浪潮。

　　在這背后，實(shí)則是品牌實(shí)力和自信的體現(xiàn)。品牌實(shí)力源自哪里?是供應(yīng)鏈深耕、是研發(fā)創(chuàng)新力、是團(tuán)隊(duì)組織協(xié)同力，更時(shí)品牌背后消費(fèi)者的的不懈追崇和認(rèn)可。

　　瑞幸2025第一季度財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，品牌在一季度的月均交易客戶(hù)數(shù)達(dá)7427萬(wàn)，同比增長(zhǎng)24%，截至一季度末，累計(jì)交易客戶(hù)數(shù)約3.55億。就在剛剛過(guò)去的五一小長(zhǎng)假，瑞幸的交易客戶(hù)數(shù)超2800萬(wàn)+，GMV同比增長(zhǎng)45%，再創(chuàng)新高。

　　國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有飽和，作為國(guó)內(nèi)本土咖啡連鎖品牌代表，瑞幸也將有實(shí)力繼續(xù)發(fā)揮品牌影響力，在健康化潮流這條路上始終堅(jiān)守，向廣大咖啡消費(fèi)者倡導(dǎo)健康生活，傳遞健康的理念。

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