咖啡不僅是一種品味和享受，更是一種文化載體，空氣中彌漫的咖啡香，往往能氤氳出一段獨特的故事，或許是關于原產地的歷史，又或許是等待細細研磨的經歷。在世界咖啡地圖上，巴西咖啡豆就是這樣的存在，用風味演進的傳奇，成就了全球咖啡市場的主導地位。近幾年，巴西咖啡豆跨越山海奔向中國，而其背后精彩的咖啡文化 也正隨之而來，被國內年輕消費者所津津樂道。

　　近日，在2025中拉論壇舉行期間，巴西出口投資促進局、巴西駐華大使館等多方攜手瑞幸咖啡啟動了“瑞幸巴西咖啡文化節2.0”。啟動儀式選在北京首家瑞幸巴西咖啡主題店，而一場精彩紛呈的巴西精品咖啡品鑒賽則成為本次文化節的首場活動，將巴西咖啡文化獨一無二的魅力與韻味，近距離呈現在我們面前。

　　巴西精品咖啡品鑒賽，讓中國顧客看到不一樣的巴西咖啡

　　巴西是全世界最大的咖啡原產國，擁有幅員遼闊的種植產區和多元的咖啡品種。

　　本次的瑞幸巴西精品咖啡品鑒賽中，從遠道而來的8只巴西精品咖啡豆成為全場焦點，來自北京、天津和上海的十幾位咖啡專業品鑒師和愛好者參與其中，一邊品鑒巴西咖啡，一邊記錄投票，熱鬧非凡。

　　2024世界咖啡杯測冠軍、來自巴西的Dionathan Almeda先生也親臨現場，不僅展現了他專業精湛的杯測技巧，還與嘉賓共同分享他對巴西咖啡的見解。

　　來自巴西的2024世界咖啡杯測大賽冠軍Dionatan Almeida先生帶領嘉賓參與品鑒賽

　　這場兼顧了趣味性和專業度的品鑒比賽，不僅呈現了巴西咖啡的高品質和豐富多元的風味，也讓中國消費者對巴西咖啡、巴西咖啡文化有更具象更真實的了解，拉近了中巴文化交流的距離。

　　8支咖啡的杯測評分均在80分以上，有黃波旁、瑰夏、卡杜艾、阿拉拉等品種，不僅有巴西最常見的日曬處理法，還有厭氧日曬、暗房日曬、帶皮日曬等新興的處理方式，充分展現出巴西咖啡品種的豐富和種植技術的不斷進步。

　　本次比賽以杯測(Cupping)為主要形式。杯測是咖啡行業里一種專業評估咖啡品質的方式，應用于咖啡的品控、咖啡的競拍和樣品測試中?？Х葮悠沸枰凑毡瓬y的參數進行研磨，使用杯測碗進行浸泡萃取。參與者需要通過聞干香、濕香、最后用杯測勺啜吸，從高溫喝到低溫，考驗參與者的感官能力和辨別能力，最后使用專業評分表給咖啡打出分數。

　　每一支咖啡都獨具自己的個性，評分也不盡相同，8支巴西咖啡也憑借其獨有的風味，征服了現場參與者：“原來巴西的咖啡風味如此多元!”“這些咖啡的風味，顛覆了我對巴西咖啡的固有認知!”“巴西咖啡也可有柑橘、莓果的風味!”“感謝瑞幸咖啡組織的活動，讓我重新認識了巴西咖啡!”

　　活動期間，我們也采訪到了瑞幸首席咖啡大師潘志敏老師，他表示巴西精品咖啡的品質其實也在逐年提升，不僅有傳統的堅果、巧克力調性的咖啡，也可以喝到明亮的酸質和活潑的水果風味?！?/p>

　　瑞幸首席咖啡大師、2017WBC中國區冠軍潘志敏老師

　　瑞幸攜手巴西各方，積極推動中巴咖啡產業合作

　　回顧瑞幸咖啡和巴西合作的時間線，會發現雙方的接觸越來越深入和緊密，從采購咖啡豆、巴西尋豆再到產區的密切合作和瑞幸巴西咖啡文化節的推進，雙方在咖啡產業鏈條上相互加持，賦予彼此更多的價值。

　　2022年，瑞幸咖啡就曾簽署三年在巴西采購總量約4.5萬噸咖啡豆的采購計劃。2024年6月，在巴西副總統阿爾克明先生的見證下，瑞幸咖啡與巴西出口投資促進局(ApexBrasil)簽署了兩年12萬噸巴西咖啡的采購意向書與合作備忘錄。

　　2024年10月，瑞幸咖啡“全球尋豆之旅”巴西站圓滿收官，由瑞幸咖啡大師、2023WBC世界咖啡師大賽冠軍Boram Um領銜，率領瑞幸尋豆師團隊探訪巴西優質咖啡莊園，深度參與咖啡鮮果采收、生豆處理、品質把控等環節，從源頭挖掘巴西高品質阿拉比卡咖啡豆。尋豆團隊還拜訪巴西精品咖啡協會，探討與巴西咖啡產業的可持續性合作。

　　Boram Um也在采訪中提到：“巴西是全球最大的咖啡生產國之一，現代化的咖啡種植和處理技術保證了其咖啡的產量和品質。與巴西咖啡產業的深度合作，為瑞幸咖啡兩萬多家門店的持續供應提供了高品質保證?！?/p>

　　2024年11月19日，瑞幸咖啡與巴西出口投資促進局在巴西首都巴西利亞簽署《合作備忘錄》，在2025年至2029年的5年內，瑞幸咖啡將共計向巴西采購24萬噸咖啡豆，價值100億人民幣——這是瑞幸咖啡迄今為止最大額的咖啡豆采購計劃。

　　未來，瑞幸還將與巴西出口投資促進局及巴西各方深入合作，推進咖啡領域公平貿易，共同啟動“巴西中小咖農扶持計劃”，幫助提升巴西咖農的種植水平和收入水平，真正造福巴西農民，助力中巴咖啡產業的健康可持續發展。

　　在瑞幸巴西咖啡主題店，抱著卡皮巴拉喝咖啡

　　在向中國消費者推廣巴西咖啡的同時，瑞幸也將巴西的特色文化融入到門店中。走進這家全新亮相的瑞幸巴西咖啡主題店，很難不被店內明亮的色彩和裝飾所吸引，在門口的櫥窗里陳列著來自瑞幸巴西咖啡博物館的巴西咖啡豆麻袋，旁邊的幾只“巴西特產”卡皮巴拉的玩偶憨態可掬。

　　店內一側的整面墻都是熱帶植物和特色動物的裝飾，仿佛空氣都變得更加清新宜人。巴西的足球、黃綠藍國旗的配色、大嘴鳥等文化符號在店內隨處可見，中巴建交五十周年的紀念墻也訴說著兩國人民之間的友誼。消費者可以邊喝咖啡，邊沉浸式體驗濃郁的巴西風情。

　　一杯咖啡聯通世界，瑞幸通過咖啡連接了千里之外的產地風貌人文，豐富了消費者的咖啡體驗。在巴西咖啡文化節2.0期間，瑞幸將不斷豐富國內巴西咖啡文化標志性載體的布局，將與巴西方攜手在中國全國不同城市聯合打造30余家巴西咖啡主題店，并在國內新建一座巴西咖啡博物館，向中國消費者推廣巴西咖啡，并提升巴西咖啡的知名度，可謂是妥妥的雙贏。

　　巴西出口投資促進局主席豪爾赫·維亞納表示：“在中國推廣巴西咖啡與文化的工作正在由瑞幸推進，感謝瑞幸能用咖啡來建立中巴兩國長久、堅定的友誼。巴西出口投資促進局與瑞幸聯合推廣巴西咖啡文化具有很強的象征意義，期待巴西味道能夠進入到中國人的日常之中?！?/p>

　　總結：

　　瑞幸咖啡以2萬多家的門店規模，將包括巴西咖啡在內的優質阿拉比卡咖啡提供給國內的消費者。

　　伴隨市場的不斷增長，瑞幸咖啡也在全球優質咖啡原產地布局持續發力，通過開展全球尋豆之旅，致力于把世界好豆從原產地帶給中國消費者。2024年3月，瑞幸咖啡云南保山鮮果處理加工廠投入試運營，同年“瑞幸巴西辦公室”及“瑞幸咖啡高品質種植基地”也在巴西掛牌。瑞幸咖啡深度參與到咖啡的全流程工作，努力讓消費者喝到最新產季的優質咖啡。

　　瑞幸在關注咖啡豆品質的同時，通過舉辦巴西咖啡文化節系列活動，打造主題門店，把原汁原味的產地文化直接帶到了國內的線下門店，引領咖啡消費的新潮流，也為國際咖啡貿易鏈條賦予了更多的價值，更為中國咖啡品牌的全球化布局樹立了新的模范樣本。

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