創(chuàng)新驅(qū)動，鏈接全球，鏈接未來

　　5月19日，由中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會、北京貝克瑞會展服務(wù)有限責(zé)任公司共同主辦的第27屆中國國際焙烤展覽會(Bakery China 2025)在上海虹橋國家會展中心盛大開幕。本屆Bakery China為期4天，由商務(wù)部批準(zhǔn)，以"創(chuàng)新導(dǎo)向，鏈接全球，鏈接未來"為主題，吸引全球近30個國家和地區(qū)的2200多家品牌企業(yè)攜數(shù)萬款產(chǎn)品集中亮相，展示規(guī)模達(dá)32萬平米，旨在打造全球烘焙產(chǎn)業(yè)生態(tài)共建的"超級樞紐"，聚焦全球范圍的烘焙產(chǎn)業(yè)與行業(yè)的新產(chǎn)品、新技術(shù)、新應(yīng)用、新解決方案、新知識、新商業(yè)模式與思維的宣傳推介，促進(jìn)全球范圍的烘焙產(chǎn)業(yè)鏈供需對接、資源整合、技術(shù)發(fā)展、信息交互、思想交流、趨勢洞察等商業(yè)價值的高效鏈接，全方位賦能行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　嘉賓云集，共話產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

　　展會現(xiàn)場，嘉賓云集。Bakery China 2025開幕式上，中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會理事長張九魁在致辭中表示："Bakery China 2025持續(xù)擴(kuò)大全球合作網(wǎng)絡(luò)，通過與各國政府機(jī)構(gòu)和行業(yè)組織的緊密合作，本屆展會國際企業(yè)與品牌占比超過20%，國際預(yù)登記觀眾較上年增長超過40%。中國焙烤行業(yè)和市場將以更加開放和積極的姿態(tài)，融入全球焙烤行業(yè)大舞臺。從行業(yè)前瞻到產(chǎn)業(yè)透視，從商貿(mào)交流到合作共贏，Bakery China 將竭盡全力與各位同仁一道為助力行業(yè)打造新質(zhì)生產(chǎn)力，推動行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展持續(xù)貢獻(xiàn)積極的力量。"

　　鏈接全球，助力產(chǎn)業(yè)生態(tài)高質(zhì)量共建

　　本屆展會國際企業(yè)與品牌占比超過20%，包括來自歐洲、北美、日韓等烘焙產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)地區(qū)的國際品牌，以及"一帶一路"國家和其他新興市場品牌的中國首秀。本屆展會還特別設(shè)立"一帶一路烘焙主題專區(qū)"，集中展示"一帶一路"沿線國家烘焙行業(yè)特色原料、傳統(tǒng)工藝及文化融合成果，"中點(diǎn)西作"與"西點(diǎn)中作"交融，米其林星廚與非遺傳承人共同解構(gòu)東西方味覺密碼，搭建通往"美美與共"的跨文化橋梁。

　　除了"引進(jìn)來"豐富多樣的國際品牌，本屆展會也進(jìn)一步加大力度助力本土企業(yè)"走出去"，持續(xù)參與全球范圍的烘焙行業(yè)商貿(mào)生態(tài)體系共建。本屆展會同步推出"國際商貿(mào)加速計(jì)劃"，為國際買家提供供需配對、特色參觀路線與現(xiàn)場對接等服務(wù)，在展會現(xiàn)場還將設(shè)立國際商貿(mào)對接室為全球行業(yè)客商提供商貿(mào)配對等服務(wù)，預(yù)計(jì)超過3000場次。

　　本屆展會期間，主辦方中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會還聯(lián)合日本、韓國及其他多個亞洲國家的烘焙行業(yè)協(xié)會，舉辦2025第5屆亞洲西點(diǎn)師競技大賽，吸引來自十余個亞洲國家和地區(qū)的專業(yè)選手參賽，共建亞洲范圍內(nèi)高水平的技術(shù)交流平臺。

　　創(chuàng)新驅(qū)動，加速行業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力發(fā)展

　　作為全球烘焙行業(yè)的風(fēng)向標(biāo)，本屆Bakery China 展會聚焦產(chǎn)業(yè)和消費(fèi)雙升級，將有多項(xiàng)值得期待的行業(yè)新技術(shù)和產(chǎn)品首發(fā)。

　　聚焦智能智造，產(chǎn)業(yè)智能化與綠色轉(zhuǎn)型的技術(shù)革新需求推動本屆展會成為諸多新技術(shù)的首發(fā)平臺。如海特HAITE公司在本屆展會現(xiàn)場首發(fā)全自動化液種工藝7000條吐司面包生產(chǎn)線解決方案，實(shí)現(xiàn)全過程原料可追溯，AI智能網(wǎng)帶清洗，成為中國烘焙智能制造的杰出代表之一。現(xiàn)場還聚焦AI在門店運(yùn)營領(lǐng)域、以及包裝設(shè)計(jì)領(lǐng)域有多場主題論壇同期舉辦。

　　聚焦健康養(yǎng)生，低GI控糖面包、高蛋白代餐糕點(diǎn)、益生菌發(fā)酵甜品、以及創(chuàng)新融合傳統(tǒng)與現(xiàn)代的藥食同源中式烘焙(如人參枸杞歐包、天麻月餅、石斛月餅)等產(chǎn)品日益受到消費(fèi)者的歡迎。本屆展會現(xiàn)場，多家參展企業(yè)如帝斯曼-芬美意、諾和新元等推出低糖、低脂、高纖維、植物基等產(chǎn)品;中和聚焦“藥食同源”推出人參黃芪豆沙餡等新品。本屆展會現(xiàn)場舉辦第三屆健康烘焙節(jié)，以及聚焦健康烘焙主題的發(fā)展論壇與多場創(chuàng)新主題論壇，向行業(yè)介紹該領(lǐng)域最新技術(shù)，和相關(guān)國標(biāo)最新解讀，搶占先機(jī)。

　　聚焦效率化與標(biāo)準(zhǔn)化。預(yù)制烘焙以其在效率化和標(biāo)準(zhǔn)化方面的突出優(yōu)勢，自2022年以來迎來爆發(fā)式增長。作為行業(yè)發(fā)展的風(fēng)向標(biāo)與晴雨表，Bakery China展會現(xiàn)場也完全驗(yàn)證了這一點(diǎn)。伴隨著預(yù)制烘焙賽道持續(xù)延續(xù)的火爆態(tài)勢，本屆展會的預(yù)制烘焙展區(qū)及第8屆預(yù)制烘焙節(jié)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)容增長超過20%，吸引近400多家國內(nèi)外頂尖供應(yīng)鏈品牌參展，不僅有來自本地的預(yù)制烘焙骨干企業(yè)，如：維益、奧昆、海融、高貝、中焙食品、新迪嘉禾、禾川、貝一、洲際、圣口樂、森農(nóng)等，還有來自法國、德國、瑞典、日本、瑞士、韓國、荷蘭、俄羅斯、馬來西亞、土耳其等國家的優(yōu)質(zhì)預(yù)制烘焙廠家與品牌，如西諾迪斯(Sinodis)，Vandemoortele, Bakel, FB Solution, Bridor, DLA, Cake Drama, Altayhleb, Sydney Cake House, Mekgida等。

　　Bakery China展會現(xiàn)場，主辦方通過創(chuàng)新產(chǎn)品評選(Bakery China Innovation Award)，以及聯(lián)合多家行業(yè)媒體、咨詢公司、投資機(jī)構(gòu)等通過現(xiàn)場觀察、體驗(yàn)、訪談、調(diào)研等多種方式，從各自的專業(yè)視角圖文并茂為行業(yè)內(nèi)外梳理預(yù)測當(dāng)年的創(chuàng)新關(guān)鍵詞和創(chuàng)新趨勢。從Bakery China行業(yè)平臺到各參展企業(yè)、專業(yè)觀眾、行業(yè)媒體，聚焦"創(chuàng)新"同頻共振，以集聚態(tài)勢合力共筑烘焙新生態(tài)，打造中國焙烤行業(yè)創(chuàng)新風(fēng)向標(biāo)。

　　聚合資源，激活全產(chǎn)業(yè)鏈動能

　　Bakery China展會一直以來都是焙烤及糖制品行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈一站式采購的商貿(mào)平臺，展會的發(fā)展見證了持續(xù)發(fā)展壯大的中國焙烤和糖制品行業(yè)的全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)能力。從供應(yīng)端看，展會按照原輔料、設(shè)備、包裝、咖啡飲品、休閑零食、國際與中國港澳臺等大類劃分12個展廳，并且結(jié)合當(dāng)下行業(yè)熱點(diǎn)如：預(yù)制烘焙、國潮中點(diǎn)、健康烘焙、自有品牌、商超烘焙等在各展區(qū)特設(shè)主題專區(qū)并突出展示主題。從需求端看，每屆展會吸引近40萬人次的專業(yè)觀眾，覆蓋全球范圍的產(chǎn)業(yè)鏈中下游。Bakery China通過供需兩端的雙向奔赴與資源聚合，助力全產(chǎn)業(yè)鏈動能的高效激活。

　　Bakery China除了聚合全球范圍的全產(chǎn)業(yè)鏈資源之外，同時還以自身在行業(yè)的影響力和規(guī)模效應(yīng)，為行業(yè)持續(xù)聚合"政產(chǎn)學(xué)研金服用"等資源。本屆展會，不僅有來自食品產(chǎn)業(yè)園的招商活動，還有資本與初創(chuàng)企業(yè)的對接、健康烘焙相關(guān)國標(biāo)與政策解讀等諸多活動在現(xiàn)場舉辦，助力行業(yè)聚合綜合資源，推動行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　沉浸式互動體驗(yàn) + 高緯全系知識分享型展會

　　Bakery China展會不僅是行業(yè)展覽展示的關(guān)鍵平臺，更是行業(yè)信息和人員往來互通的超級樞紐。每屆展會期間都有一百多場極具Bakery China品牌特色的現(xiàn)場活動，包括：專業(yè)技能賽事、行業(yè)論壇和會議、開放式沙龍、商貿(mào)對接、主題展示、企業(yè)集群展示、創(chuàng)新頒獎和展示、市集等，打造"展+賽+會+秀+市+集"沉浸式互動體驗(yàn)嘉年華。

　　本屆展會現(xiàn)場有面包、西點(diǎn)、披薩、咖啡飲品等多主題八大專業(yè)賽事在現(xiàn)場舉辦和啟動。除了面包和西點(diǎn)世界杯賽的中國區(qū)選拔賽外，主辦方中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會還攜手日本、韓國行業(yè)協(xié)會，在現(xiàn)場主辦2025第5屆亞洲西點(diǎn)師競技大賽。國際賽事的相關(guān)舉辦，也將進(jìn)一步促進(jìn)中國與其他國家專業(yè)技能人才的深度切磋交流與技能提升。

　　本屆展會還舉辦"33牌"2025第13屆中國焙烤行業(yè)發(fā)展論壇、創(chuàng)新"新勢力"論壇、主理人沙龍、包裝設(shè)計(jì)與AI應(yīng)用等二十多場行業(yè)論壇，上百位國內(nèi)外知名專家、學(xué)者和企業(yè)領(lǐng)袖，圍繞行業(yè)趨勢、技術(shù)創(chuàng)新、市場動態(tài)等熱點(diǎn)話題展開深入探討和思想碰撞，共建高緯全系知識分享型展會平臺。

　　本屆展會還設(shè)置創(chuàng)新"新勢力"專區(qū)、"一帶一路"特色烘焙專區(qū)、"找膨友"第7屆Bakery China面包咖啡節(jié)市集、預(yù)制烘焙節(jié)、健康烘焙節(jié)、智造烘焙節(jié)、包裝設(shè)計(jì)大道等特色活動，讓參會者沉浸式體驗(yàn)全球范圍的焙烤+餐飲、茶飲、酒店的魅力。同時，還有諸多烘焙社群的公開沙龍、閉門會、"私董會"、客戶答謝與新品發(fā)布會在展會同期舉辦，如維益公司在展會現(xiàn)場舉辦成立80周年系列活動。Bakery China主辦方與展會的眾多參與方合力打造獨(dú)特的全球范圍的行業(yè)年度社交盛宴。

　　升級焙烤商貿(mào)云平臺，共建全場景智慧生態(tài)

　　Bakery China 作為行業(yè)信息化和數(shù)字化的踐行者，充分利用自身行業(yè)資源，"閉環(huán)"搭建并持續(xù)完善行業(yè)數(shù)字化服務(wù)平臺——焙烤商貿(mào)云(iBakeryChina)。這是集商貿(mào)對接、產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新、交流學(xué)習(xí)、趨勢洞察、展會服務(wù)于一體的焙烤行業(yè)數(shù)字化平臺，是跨越時空界限的焙烤產(chǎn)業(yè)線上空間。源于中國國際焙烤展(Bakery China)積累的海量供應(yīng)鏈上下游資源，目前入駐商家超過4000家，匯聚近百萬精準(zhǔn)買家用戶和數(shù)萬SKU產(chǎn)品，為焙烤行業(yè)企業(yè)和從業(yè)者打造精準(zhǔn)數(shù)字化創(chuàng)新解決方案。

　　商貿(mào)對接、趨勢洞察、資源整合、技能提升、品牌曝光、政策紅利、全球人脈——Bakery China通過創(chuàng)新挖掘和滿足行業(yè)產(chǎn)業(yè)升級與消費(fèi)升級需求，持續(xù)為全球范圍的行業(yè)從業(yè)者一站式鏈接七大價值。Bakery China 2024已經(jīng)啟幕，在接下來的四天時間里，讓我們與Bakery China一起共赴"創(chuàng)新導(dǎo)向，鏈接全球，鏈接未來"行業(yè)之旅!

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