5月20日，江蘇錦鴻興漢生物科技有限公司與江南大學(xué)食品學(xué)院正式簽署千萬級(jí)戰(zhàn)略合作協(xié)議，在沭陽經(jīng)開區(qū)管委會(huì)的見證下，政企校三方聯(lián)合揭牌成立“椰＋創(chuàng)新飲品聯(lián)合研究中心”。此次合作聚焦椰基飲品核心技術(shù)創(chuàng)新，錦鴻興漢以千萬級(jí)研發(fā)投入為支撐，聯(lián)合高校科研力量攻堅(jiān)低溫短保工藝與椰+健康產(chǎn)品開發(fā)，標(biāo)志著我國椰子飲品行業(yè)從規(guī)模擴(kuò)張向“技術(shù)+品質(zhì)”雙輪驅(qū)動(dòng)的高階競爭階段跨越。沭陽經(jīng)開區(qū)管委會(huì)、江南大學(xué)及產(chǎn)業(yè)鏈代表共同出席儀式，見證這一引領(lǐng)行業(yè)升級(jí)的關(guān)鍵布局。

　　破局同質(zhì)化競爭 低溫鎖鮮技術(shù)開辟新賽道

　　作為國內(nèi)椰基飲品生產(chǎn)的領(lǐng)軍企業(yè)，錦鴻興漢直面行業(yè)長期存在的產(chǎn)品同質(zhì)化、保鮮技術(shù)滯后等痛點(diǎn)，聯(lián)合江南大學(xué)食品學(xué)院科研團(tuán)隊(duì)，將研發(fā)重心鎖定“低溫短保工藝”與“椰+健康飲品”兩大方向。傳統(tǒng)椰類飲品因高溫殺菌工藝導(dǎo)致風(fēng)味流失、產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，而此次合作打造的國內(nèi)首個(gè)低溫椰基飲品技術(shù)研究平臺(tái)，以“鎖住椰子本味”為核心目標(biāo)，突破熱加工技術(shù)限制，通過創(chuàng)新工藝實(shí)現(xiàn)在冷藏條件下15天短保質(zhì)期內(nèi)最大程度保留天然風(fēng)味與營養(yǎng)成分。

　　首期研發(fā)聚焦低溫短保工藝體系構(gòu)建與椰+健康飲品技術(shù)攻關(guān)，通過創(chuàng)新加工技術(shù)實(shí)現(xiàn)冷藏條件下風(fēng)味與營養(yǎng)的最大化保留。錦鴻興漢總經(jīng)理黃驥宏表示：“低溫短保工藝是對(duì)傳統(tǒng)生產(chǎn)模式的革新突破，精準(zhǔn)回應(yīng)消費(fèi)者對(duì)‘天然本味’與‘新鮮品質(zhì)’的核心需求。我們依托‘椰+’研發(fā)體系，每年規(guī)劃推出多款兼具健康屬性與風(fēng)味創(chuàng)新的椰基飲品，推動(dòng)產(chǎn)品從大眾化向?qū)I(yè)化、功能化升級(jí)。”

　　政企校三維賦能 構(gòu)建技術(shù)轉(zhuǎn)化高速通道

　　此次合作獲得沭陽經(jīng)開區(qū)的鼎力支持。管委會(huì)副主任丁訓(xùn)正在簽約儀式上強(qiáng)調(diào)，經(jīng)開區(qū)將提供政策扶持、優(yōu)化政務(wù)服務(wù)，加速研究中心技術(shù)成果的產(chǎn)業(yè)化落地。“作為蘇北首個(gè)國家級(jí)經(jīng)開區(qū)，我們致力于將錦鴻興漢打造成國內(nèi)椰類產(chǎn)品研發(fā)生產(chǎn)的標(biāo)桿基地，推動(dòng)區(qū)域食品產(chǎn)業(yè)向高附加值領(lǐng)域延伸。”

　　江南大學(xué)食品學(xué)院副院長程力指出，學(xué)院將發(fā)揮在食品加工領(lǐng)域的科研優(yōu)勢(shì)，構(gòu)建“基礎(chǔ)研究中試轉(zhuǎn)化標(biāo)準(zhǔn)制定”全鏈路協(xié)作體系。由陳正行教授、王濤副研究員領(lǐng)銜的技術(shù)團(tuán)隊(duì)，將圍繞專利布局與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定開展深度合作。“從實(shí)驗(yàn)室到生產(chǎn)線，我們建立了快速響應(yīng)機(jī)制，確保每項(xiàng)技術(shù)突破都能轉(zhuǎn)化為市場競爭力。”程力表示。

　　“技術(shù)+智造”雙輪驅(qū)動(dòng) 完善全產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)

　　錦鴻興漢以此次合作為契機(jī)，進(jìn)一步強(qiáng)化“技術(shù)研發(fā)+智能制造”雙核戰(zhàn)略。企業(yè)計(jì)劃建設(shè)專用低溫短保生產(chǎn)線，并聯(lián)合江南大學(xué)制定生產(chǎn)工藝規(guī)范與品控體系，構(gòu)建從原料甄選到終端產(chǎn)品的全流程技術(shù)壁壘。今年3月，錦鴻興漢已與泰國供應(yīng)鏈品牌“無聊椰”達(dá)成原料戰(zhàn)略合作，此次產(chǎn)學(xué)研聯(lián)動(dòng)則補(bǔ)強(qiáng)了技術(shù)端短板，形成“原料保障技術(shù)研發(fā)智能制造市場拓展”的完整生態(tài)鏈。

　　黃驥宏透露，企業(yè)正加速向高新技術(shù)領(lǐng)域轉(zhuǎn)型，未來將通過聯(lián)合申報(bào)科研項(xiàng)目、建設(shè)省級(jí)研發(fā)平臺(tái)等規(guī)劃，持續(xù)提升創(chuàng)新能級(jí)。“我們不僅要生產(chǎn)產(chǎn)品，更要輸出行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)解決方案。”

　　錨定健康消費(fèi)趨勢(shì) 定義行業(yè)未來價(jià)值

　　在國家推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品深加工與健康消費(fèi)的政策導(dǎo)向下，研究中心將著力開發(fā)清潔標(biāo)簽、低添加的椰基健康飲品。通過椰子資源綜合利用技術(shù)，探索椰肉膳食纖維提取、椰殼活性炭制備等副產(chǎn)物高值化利用路徑，實(shí)現(xiàn)從“一顆椰子”到“全鏈開發(fā)”的產(chǎn)業(yè)升級(jí)。

　　“消費(fèi)者對(duì)‘天然’‘功能化’的需求正在重塑市場格局。”錦鴻興漢董事長黃玉軍在簽約儀式上表示，“此次千萬級(jí)研發(fā)投入不僅是企業(yè)技術(shù)攻堅(jiān)的里程碑，更承載著推動(dòng)行業(yè)整體升級(jí)的使命。我們期待以‘椰+創(chuàng)新飲品研究中心’為支點(diǎn)，撬動(dòng)中國椰子飲品產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。”

　　隨著健康消費(fèi)浪潮的興起，椰子飲品行業(yè)正經(jīng)歷從規(guī)模擴(kuò)張向品質(zhì)躍升的關(guān)鍵轉(zhuǎn)型。錦鴻興漢與江南大學(xué)的戰(zhàn)略合作，不僅開創(chuàng)了產(chǎn)學(xué)研深度融合的創(chuàng)新范式，更通過低溫短保技術(shù)、椰+產(chǎn)品矩陣、全產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)的構(gòu)建，重新定義了椰基飲品的價(jià)值內(nèi)涵。在這場以技術(shù)為核心的行業(yè)變革中，中國企業(yè)正展現(xiàn)出從“跟隨者”向“引領(lǐng)者”跨越的雄心與實(shí)力。

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